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大豆灸饼荤素皆宜

时间：2006-11-06 【来源：】

　　武进豆灸饼，历史悠久。豆灸饼的主要原料是白豇豆，用水浸透，水磨成浆，放在平底锅里用文火制作，形铜钱大小，色泽黄白，质地松软，可供清炖或油炸食用。清炖酥软，不嚼而碎，适合老胃口；油炸香脆，比清炖味美，为素食佳品。还有一种大豆炙饼，形如银元，食用时中夹碎肉油炸，称为夹肉豆炙饼，味道更美，名扬苏南。

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