中餐是把食物归入五味中的某种味道，其实只是食物并不要紧，关键是调料，尤其是香料。中国的香料世界有名，一碗菜肴里面，比如五香粉，就是桂皮、八角、小茴香、芫荽籽、花椒五种香料，多半还会再加入姜、葱、蒜、辣椒、陈皮，唉我都数不清了……这些味道极其浓重的食物会损耗我们的水源！如果它们的温度不是适中的，而是特别冷或特别烫的菜肴，就更多一层损耗。

    还有零食！那些经过油炸或烤制的东西，都很香脆。炸过东西的人都知道，油炸就是脱水的过程嘛。口感虽然好，但是脱了水的食物进入我们的身体，就会立刻吸收体内的水分，所以吃多了你感到口干。其实它吸收的不是水，而是身体里的津液。我理解就是一种粘液，和水是不全一样的。

    还有我们的心情，如果不宁静平和，而是愤怒、压抑、悲哀、狂喜，这在职场又有什么奇怪呢，可我们要动用身体的中气去中和它。

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