范志红，女，食品科学博士，北京农业大学食品
  系副教授。1998年主讲中央电大《食品营养学》课程
  。1995年获北京市青年教师教学基本功大赛一等奖，
  1996年获霍英东基金教学三等奖，1999年被评为农大
  第一届优秀教师。
      研究方向：营养食品的开发，食品保健功能因子
  的提取、利用和效应，食物营养及安全性与栽培、储
  藏、加工因素的关系。
      主编和参编了《食品营养学》（中央电大出版社
  ）、《食品化学》、《食品营养学》（中国农大出版
  社），《粮谷类食品的营养》、《蔬菜与水果的营养
  》和《体重管理和体重控制》（译著）等6部著作，发
  表论文10多篇。