人要想吃出健康与长寿，要遵循八项营养原则。世界卫生组织发现，健康和寿命的决定因素不是医疗条件，而是生活方式。国家有关部门对10个城市的调查发现：家庭收入越高，儿童营养越缺乏。中国肥胖率最高的人群是北京男公务员(60%)，寿命最短的是知识分子(平均58岁)!

    摆脱贫穷以后，健康的主要敌人是“富贵病”，即肥胖、“三高”和“三病”(心脏病、糖尿病和癌症)。富贵病主要是生活方式病：热量过剩，营养不足。健康长寿的关键在于调整生活方式，实现最佳营养。而长寿的膳食原理是：摄入足够的营养素和抗氧化剂(维持新陈代谢和抗击自由基)，避免不必要的热量吸收和燃烧(减少“糖化”和氧化)。

    人要想吃出健康与长寿，要遵循以下八项营养原则：

    第一喝什么：多喝水、喝汤，少喝烈酒、浓咖啡和含糖包装饮料。

    第二吃多少：不要节食，早餐必吃，每次吃七成饱。

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